과 목 명 | 전통음식 | 지도강사 | 서 영 주 | 교육기간 | 2020년 2월 6일 – 4월 23일 (12회) | 교육인원 | 20 명 | 수업시간 | 매주 목요일 오후 2시 ~ 4시 (2시간 수업) | 교육목표 | 전통음식 | 강의형태 | 이론 및 시연 후 실습 | 교재 및 준비물 | 개인앞치마, 행주 | 재료비 | 인당 12만원 |
횟수 | 교육내용 | 1 | 2/6 | 오리엔테이션 & 통도라지양념구이 | 2 | 2/13 | 소고기 약고추장 & 오색비빔밥 | 3 | 2/20 | 전통 맥적구이 | 4 | 2/27 | 궁중요리 - 골동면 | 5 | 3/5 | 약재 불고기 전골 | 6 | 3/12 | 약재 닭계장 | 7 | 3/19 | 삼색단자 & 대추 수정과 | 8 | 3/26 | 궁중요리 – 오색 대하찜 | 9 | 4/2 | 노각무침 & 마늘쫑 채무침 | 10 | 4/9 | 연잎밥 & 전통된장국 | 11 | 4/16 | 전통다식 - 궁중약과 | 12 | 4/23 | 약선요리 - 삼계탕 |
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