과 목 명 | 자연을 담은 전통사찰음식 | 지도강사 | (사)홍승스님의 사찰음식연구회 부산지회장 김경숙 | 교육기간 | 2019년 9월 17일 ~ 2019년 12월 3일 (12회) | 교육인원 | 20명 (4인1조 수업) | 수업시간 | 매주 화요일 오후 2시 ~ 4시 (2시간 수업) | 교육목표 | 건강한 먹거리의 관심으로 웰빙 음식인 사찰음식에 대한 관심이 많습니다. 이에 다양한 사찰음식요리 실습으로 사찰음식에 대하여 배우며, 가족의 행복과 건강을 지킵니다. | 강의형태 | 이론 및 시연 후 실습 | 교재 및 준비물 | 앞치마, 개인행주, 필기도구, 담아갈 통 등 | 재료비 | 120,000원 (회당 1만원) |
회차 | 일자 | 교육내용 | 1 | 9/17 | 오늘의 요리 | 아욱수제비 / 두부 샐러드 | 2 | 9/24 | 오늘의 요리 | 연자죽 / 가지 장아찌 | 3 | 10/1 | 오늘의 요리 | 들깨순부두탕 / 버섯강정 | 4 | 10/8 | 오늘의 요리 | 마찜 / 더덕 단호박 탕수이 | 5 | 10/15 | 오늘의 요리 | 버섯묵 / 버섯묵 숙채 무침 | 6 | 10/22 | 오늘의 요리 | 브로콜리 볶음 / 단호박밥 | 7 | 10/29 | 오늘의 요리 | 땅콩죽 / 연근 소박이 | 8 | 11/5 | 오늘의 요리 | 우엉잡채 / 우엉탕 | 9 | 11/12 | 오늘의 요리 | 나물밥 지짐이 / 나물찜 | 10 | 11/19 | 오늘의 요리 | 곤드레밥 / 채계장 | 11 | 11/26 | 오늘의 요리 | 우엉양념찜 / 야채구절판 | 12 | 12/1 | 오늘의 요리 | 브로콜리 두부 탕수 / 생마 참깨 된장 소스 |
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